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Accès libre
STAR : dépôt national des thèses électroniques françaises
Relation between structure and viscosity in demineralized casein micelles
Auteur
:
Nogueira Márcio Henrique
Année
:
2020
Directeur(s)
:
Delaplace Guillaume, Karoui Romdhane, Peres de Sá Peixoto Júnior Paulo Eduardo
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Description complète
Relation between structure and viscosity in demineralized casein micelles
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