• Langue : Français
• Discipline : Chirurgie dentaire
• Identifiant : 2017LIL2C067
• Type de thèse : Doctorat de chirurgie dentaire
• Date de soutenance : 17/11/2017

Résumé en langue originale

L’incidence des cancers des voies aérodigestives supérieures est en augmentation constante depuis 1973. La surconsommation de glucides à indice glycémique (IG) élevé, caractéristique du régime occidental, pourrait être un facteur de risque de ces cancers. La première partie soulignera la place de ces glucides dans le régime alimentaire actuel. Leur nature addictive sera évoquée. Puis, un rappel concernant leur métabolisme sera entrepris. La deuxième partie sera consacrée à l’étude des conséquences pathologiques de la surconsommation de glucides à IG élevé (hyperglycémie, résistance à l’insuline, diabète, obésité, activité des facteurs de croissance, glycosylation des protéines, stress oxydatif et inflammation chronique). Enfin, la façon dont ces répercussions favoriseraient la carcinogénèse des VADS sera mise en évidence. En définitive, ces résultats semblent indiquer l’existence d’un lien indirect entre la surconsommation de glucides à IG élevé et la carcinogenèse des VADS.

Résumé traduit

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