• Langue : Français
• Discipline : Chirurgie dentaire
• Identifiant : 2026ULILC003
• Type de thèse : Doctorat de chirurgie dentaire
• Date de soutenance : 09/01/2026

Résumé en langue originale

La maladie carieuse demeure aujourd’hui l’une des pathologies les plus répandues au monde, fortement liée à la consommation de sucres fermentescibles. Dans ce contexte, la recherche d’alternatives sucrantes à faible potentiel cariogène représente un enjeu majeur de santé publique. La stévia, édulcorant naturel de haute intensité, suscite un intérêt croissant en raison de son métabolisme particulier et de ses effets potentiels sur la santé bucco-dentaire. Cette thèse propose une revue de littérature analysant son impact sur le biofilm dentaire, le pH oral et les bactéries cariogènes. Les études disponibles montrent que la stévia n’est pas fermentée par les bactéries du biofilm dans les conditions expérimentales étudiées, n’induit pas de chute du pH à court terme, et pourrait inhiber Streptococcus mutans tout en limitant la formation du biofilm. Malgré ces résultats encourageants, les données restent limitées et nécessitent des recherches cliniques plus robustes, notamment à long terme et à plus grande échelle. La stévia apparaît néanmoins comme une alternative potentiellement intéressante au saccharose dans la prévention primaire de la maladie carieuse.