Université de Lille La stévia, un édulcorant à la mode au service de la santé bucco-dentaire ? Prévention oral health stevia 610 Édulcorants Carie dentaire Prévention Santé publique bucco-dentaire Glycosides de stéviol Stevia Santé buccodentaire Caries dentaires Odontologie en santé publique La maladie carieuse demeure aujourd’hui l’une des pathologies les plus répandues au monde, fortement liée à la consommation de sucres fermentescibles. Dans ce contexte, la recherche d’alternatives sucrantes à faible potentiel cariogène représente un enjeu majeur de santé publique. La stévia, édulcorant naturel de haute intensité, suscite un intérêt croissant en raison de son métabolisme particulier et de ses effets potentiels sur la santé bucco-dentaire. Cette thèse propose une revue de littérature analysant son impact sur le biofilm dentaire, le pH oral et les bactéries cariogènes. Les études disponibles montrent que la stévia n’est pas fermentée par les bactéries du biofilm dans les conditions expérimentales étudiées, n’induit pas de chute du pH à court terme, et pourrait inhiber Streptococcus mutans tout en limitant la formation du biofilm. Malgré ces résultats encourageants, les données restent limitées et nécessitent des recherches cliniques plus robustes, notamment à long terme et à plus grande échelle. La stévia apparaît néanmoins comme une alternative potentiellement intéressante au saccharose dans la prévention primaire de la maladie carieuse. Electronic Thesis or Dissertation Text fr application/pdf 1 : 0 Ko https://pepite-depot.univ-lille.fr/LIBRE/Th_Chirdent/2026/2026ULILC003.pdf Longour Tiphaine 1997-07-10 FR 294065393 2026ULILC003 2026-01-09 Chirurgie dentaire Université de Lille (2022-...) thesis.degree.grantor_1 259265152 Doctorat de chirurgie dentaire non oui Rabetaliana Mialy intervenant_1 242262260 ddc:610 Rabetaliana Mialy Université de Lille (2022-...) Université de Lille Unicode PDF 50