27 résultats : Ingénierie de la santé Nutrition et sciences des aliments

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Alimentation durable : le consommateur distingue-t-il une valeur ajoutée par rapport à l’alimentation biologique ?
Auteur : Vitrant, Amandine
Année : 2017
Description : L’alimentation biologique, développée depuis les années 1950 en France, connait une croissance constante en termes de marché et de consommateurs. En restreignant l’emploi d’intrants et en participant au bien-être animal, celle-ci s’inscrit dans une dynamique de développement durable. Mais est-elle ...
Mots clés : Alimentation ; biologique ; durable ; consommateur ; valeur ajoutée ; valorisation, Food ; organic ; sustainable ; consumer ; added value ; promotion, Produits naturels, Consommation durable, Développement durable
Format : Document PDF
Éditeur : Université Lille 2 Droit et Santé, ILIS
Type de contenu : Mémoire, Mémoire de Master, Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
Mémoires : Mémoire
Discipline : Mémoire de Master
Mention : Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
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Analyse des risques liés aux fruits frais découpés : une approche par la norme ISO 31000
Auteur : Andrzejewski, Pauline
Année : 2019
Format : Document PDF
Éditeur : Université de Lille, ILIS
Type de contenu : Mémoire, Mémoire de Master, Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
Mémoires : Mémoire
Discipline : Mémoire de Master
Mention : Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
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Baby food et naturalité. Les produits alimentaires "naturels" apporteraient-ils un réel bénéfice pour la santé de l'enfant ?
Auteur : Bedrani, Faïza
Année : 2017
Description : Aujourd’hui plus que jamais, l’industrie de l’agroalimentaire doit faire face à un climat de méfiance de la part des consommateurs. Ces derniers sont désormais à la recherche de produits plus « naturels » et authentiques, y compris lorsqu’il s’agit des produits d’alimentation infantile. En dépit ...
Mots clés : Méfiance ; Naturels ; Alimentation infantile ; Réglementation ; Fait-maison ; Croissance ; Naturalité ; Légitime ; Solutions ; Innovation, Enfants‎ -- Alimentation
Format : Document PDF
Éditeur : Université Lille 2 Droit et Santé, ILIS
Type de contenu : Mémoire, Mémoire de Master, Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
Mémoires : Mémoire
Discipline : Mémoire de Master
Mention : Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
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Boissons énergisantes et risques sanitaires pour l’homme
Auteur : Shanmugalingam, Sanjiev
Année : 2018
Description : Les boissons énergisantes ont été commercialisées en 2008 suite à la libre circulation des produits en Europe. Cette boisson fait l’objet d’une surveillance particulière d’un point vu national et international. La problématique de ce rapport est la suivante : la consommation des boissons dites é ...
Format : Document PDF
Éditeur : Université de Lille, ILIS
Type de contenu : Mémoire, Mémoire de Master, Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
Mémoires : Mémoire
Discipline : Mémoire de Master
Mention : Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
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Comment les consommateurs peuvent-ils réduire de moitié le gaspillage alimentaire d’ici 2025 ?
Auteur : Dao, Ngoc-Tram Lydie
Année : 2017
Description : Assurer la sécurité alimentaire de tous est une des raisons pour laquelle le gaspillage alimentaire fait partie des enjeux majeurs dans le monde qu’on tente de limiter de plus en plus. Même si cela touche tous les acteurs de la chaîne alimentaire, avec 20 à 30kg de nourriture jetée par an par personne ...
Mots clés : Gaspillage alimentaire ; Bonnes habitudes ; Sensibilisation, Consommateurs‎ -- Comportement
Format : Document PDF
Éditeur : Université Lille 2 Droit et Santé, ILIS
Type de contenu : Mémoire, Mémoire de Master, Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
Mémoires : Mémoire
Discipline : Mémoire de Master
Mention : Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
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Comment mettre en place un système intégré dans une entreprise combinant plusieurs secteurs d’application ? : Comparaison de référentiels du milieu alimentaire au milieu pharmaceutique
Auteur : Bastaert, Marie
Année : 2017
Description : Chaque secteur d’application a ses points forts et ses points à améliorer au niveau du système de management de la qualité. Que ce soit dans le secteur alimentaire, pharmaceutique ou cosmétique, chaque spécialité peut être complémentaire l’une par rapport aux autres. Cependant, si on regroupe les ...
Mots clés : Qualité Sécurité Alimentaire ; référentiel ; comparatif ; norme applicative ; système de management de la qualité ; secteur d’application ; qualité et sécurité des produits, Quality repository ; comparative ; applicative standard ; quality management system ; application sector ; quality and safety ...
Format : Document PDF
Éditeur : Université Lille 2 Droit et Santé, ILIS
Type de contenu : Mémoire, Mémoire de Master, Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
Mémoires : Mémoire
Discipline : Mémoire de Master
Mention : Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
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Comment permettre au cycle de conception / développement des produits de gagner à incorporer l’analyse des risques ?
Auteur : Ba, Madeleine
Année : 2018
Description : La R&D n’est pas entièrement prise en compte dans le système qualité bien que cela permettrait d’avoir une meilleure connaissance des produits. On constate que plusieurs problèmes sont liés à ce manque de cohésion entre ces deux services qui sont pourtant étroitement liés. Plusieurs risques potentiels ont ...
Mots clés : R& D ; Qualité ; Risques ; Leadership ; innovation
Format : Document PDF
Éditeur : Université de Lille, ILIS
Type de contenu : Mémoire, Mémoire de Master, Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
Mémoires : Mémoire
Discipline : Mémoire de Master
Mention : Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
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Compléments alimentaires et allégations Les propriétés bénéfiques des allégations des compléments alimentaires, promises par les industriels, respectent-elles toujours les attentes des consommateurs ?
Auteur : Orec, Maxime
Année : 2017
Description : 30% des femmes et 15% des hommes consomment régulièrement des compléments alimentaires sans avis médical pour se sentir bien, lutter contre la fatigue … Cependant, le consommateur est-il toujours conscient des bienfaits que lui apportent chaque produit ? Les industriels respectent-ils toujours les ...
Mots clés : Compléments alimentaires ; Bienfaits ; Promesses ; Allégations ; Risques ; Niveau règlementaire, Allégations nutritionnelles et de santé
Format : Document PDF
Éditeur : Université Lille 2 Droit et Santé, ILIS
Type de contenu : Mémoire, Mémoire de Master, Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
Mémoires : Mémoire
Discipline : Mémoire de Master
Mention : Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
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De quelle manière le manque de confiance des consommateurs a t-il contribué à un changement dans leurs habitudes de consommation : cas des alternatives végétales aux produits laitiers
Auteur : Ingé, Clarisse
Année : 2019
Description : La majorité des Français consomme des produits laitiers quotidiennement, néanmoins depuis quelques années les ventes de lait et produits ultra-frais ne cessent de chuter. En parallèle, les alternatives végétales connaissent un franc succès et sont de plus en plus consommées. Ce travail s’intéresse ...
Mots clés : Lait ; produits laitiers ; alternatives végétales ; consommateur ; confiance ; habitudes alimentaires, Milk ; dairy products ; plant-based alternatives ; consumer ; confidence ; eating habits
Format : Document PDF
Éditeur : Université de Lille, ILIS
Type de contenu : Mémoire, Mémoire de Master, Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
Mémoires : Mémoire
Discipline : Mémoire de Master
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Enrichissement et supplémentation alimentaire des denrées à visée humanitaire
Auteur : Chaim, Lyna
Année : 2018
Format : Document PDF
Éditeur : Université de Lille, ILIS
Type de contenu : Mémoire, Mémoire de Master, Ingénierie de la santé--Nutrition et sciences des aliments
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Discipline : Mémoire de Master
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