• Langue : Français
• Identifiant : ULIL_SMIS_2025_064
• Faculté/Ecole : ILIS
• Date de soutenance : 07/07/2025
• Type de mémoire : Mémoire de Master
• Discipline : Ingénierie de la santé
• Parcours : Healthcare business et recherche clinique

Résumé

Face à l’augmentation des cas de maladie coeliaque pédiatrique et à la contrainte d’un traitement exclusivement diététique, ce mémoire explore l’impact du régime sans gluten sur la croissance et l’état nutritionnel des enfants, ainsi que les leviers pouvant renforcer l’adhésion au traitement. Une étude mixte a été conduite, combinant un questionnaire en ligne auprès de 162 parents et dix entretiens avec des professionnels de santé. Les données recueillies montrent une amélioration progressive de la croissance staturo-pondérale (50 % des enfants après 6 mois, près de 80 % au-delà de 3 ans), une diminution notable des symptômes digestifs, mais aussi la persistance de carences nutritionnelles chez environ un quart des enfants. Les entretiens révèlent plusieurs obstacles à une observance optimale, tels que le coût élevé des produits, les risques de contamination croisée et un manque de ressources éducatives. Sur la base de ces constats, des recommandations opérationnelles ont été élaborées, déclinées en plans d’action à court, moyen et long terme, en vue d’améliorer la prise en charge et la qualité de vie des enfants coeliaques et de leurs familles.

Résumé traduit

Faced with the rising prevalence of pediatric celiac disease and the constraint of a solely dietary treatment, this dissertation investigates the impact of a gluten-free diet on children's growth and nutritional status, as well as the key factors that support adherence to treatment. A mixed-methods study was conducted, combining an online survey completed by 162 parents and ten semi-structured interviews with healthcare professionals. The findings show a gradual improvement in staturo-ponderal growth (50% of children after 6 months, nearly 80% after more than 3 years), a significant reduction in digestive symptoms, and persistent nutritional deficiencies in approximately one-quarter of the children. The interviews highlighted several barriers to optimal adherence, including the high cost of gluten-free products, the risk of cross-contamination, and a lack of educational resources. Based on these results, practical recommendations were developed and organized into short-, medium-, and long-term action plans aimed at improving care and the quality of life for children with celiac disease and their families.