Université Lille 2 Droit et Santé De la plante au sucre : bienfaits et mefaits d’un aliment devenu banal. sucre, saccharose, betterave, canne, érable, stévia, édulcorants, obésité, caries, diabète. 610 Sucre Thèses et écrits académiques Plantes -- Utilisation Thèses et écrits académiques Aliments? Saveur Thèses et écrits académiques Conseil à l'officine Thèses et écrits académiques Éducation nutritionnelle Thèses et écrits académiques Sucre? Industrie et commerce Thèses et écrits académiques Sucre Aspect médical Thèses et écrits académiques Plantes et histoire Thèses et écrits académiques Maladies de la nutrition Thèses et écrits académiques Saccharose alimentaire histoire Dissertations universitaires Éducation du patient comme sujet Dissertations universitaires Habitudes alimentaires Dissertations universitaires Aliment santé Dissertations universitaires Industrie alimentaire Dissertations universitaires Troubles nutritionnels Dissertations universitaires Le sucre est une substance naturelle synthétisée par les plantes. Extrait de manière artisanale ou industrielle, il en existe de toutes sortes dans les hypermarchés. Ce ne fut pourtant pas le cas dès le début. D’abord considéré comme un médicament, il le fut ensuite comme une denrée de luxe, puis l’industrialisation le fait devenir une substance abondante et bon marché, consommée et utilisée aujourd’hui de façon souvent excessive. L’émergence de pathologies telles que le diabète, l’obésité ou les caries ont contribué à créer un mythe saccharophobe. Pourtant le sucre est une source principale d’énergie pour l’organisme et possède de nombreuses propriétés culinaires. Entre bienfaits et méfaits, le sucre n’a pas fini de faire parler de lui. ... Electronic Thesis or Dissertation Text Image fr application/pdf 1 : 0 Ko https://pepite-depot.univ-lille.fr/LIBRE/Th_Pharma/2014/These-Gleasterman-Elise.pdf Gleasterman Elise 1988-08-13 FR 184514215 2903 2014LIL2E066 2014-05-19 Pharmacie Université Lille 2 Droit et Santé thesis.degree.grantor_1 026404389 Doctorat de pharmacie non oui Roumy Vincent intervenant_1 077701372 ddc:610 Roumy Vincent Université Lille 2 Droit et Santé Université Lille 2 Droit et Santé ASCII PDF 1