• Langue : Français
• Identifiant : ULIL_SMIA_2025_012
• Faculté/Ecole : Santé
• Date de soutenance : 03/07/2025
• Type de mémoire : Mémoire de Master
• Discipline : Pathologies chroniques stabilisées (IPA)

Résumé

Contexte : La dénutrition en EHPAD représente 15 à 38 % des habitants et environ 400 000 seniors en 2021, compromettant l’autonomie et augmentant les complications de santé, la Haute Autorité de Santé (HAS) à actualiser ses critères diagnostiques en 2021. Objectif : Cette étude analyse l’intégration de ces nouvelles recommandations dans les pratiques professionnelles. L’objectif est d’évaluer les méthodes de surveillance de l’état nutritionnel des habitants. Méthodologie : Une étude qualitative multicentrique menée dans trois EHPAD, avec douze entretiens semi-directifs auprès d’infirmiers diplômés d’État, d’infirmières coordinatrices, d’aides-soignantes et de médecins coordinateurs. Résultats : Le diagnostic repose principalement sur le suivi mensuel du poids et le dosage de l’albumine. L’évaluation de la sarcopénie et l’association d’un critère étiologique sont rarement mobilisées, malgré leur importance théorique. Conclusion : Ces constats soulignent la nécessité de former les équipes aux critères de 2021, de structurer la collaboration interprofessionnelle, et de développer des outils d’aide à la décision pour dépister précocement et systématiquement la dénutrition en EHPAD.

Résumé traduit

Context : Undernutrition in nursing homes is a common issue and a major concern for resident care. In 2021, approximately 400 000 seniors and 15 to 38 percent of residents were affected, the National Authority for Health had update diagnostic criteria in 2021. Objective : This study aims to understand how these new recommendations are integrated into professional practices. To apreciate the methods used to monitor residents nutritional status. Methodology : A multicenter qualitative study is conducted in three nursing homes, using semi-structured interviews with twelve health professionals care assistants, nurse coordinators, nursing assistants, and coordinating doctor. Results : Diagnostic criteria and nutritional monitoring rely mainly on monthly weight tracking and albumin measurement. However, sarcopenia assessment is not routinely performed. Conclusion : These results underline the need to train teams on the 2021 criteria, strengthen research of sarcopenia, reinforce autonomy, and develop clinical decision-support tools for earlier, regular and systematic undernutrition detection in nursing homes.