• Langue : Français
• Identifiant : LILU_SMIS_2018_005
• Faculté/Ecole : ILIS
• Date de soutenance : 01/01/2018
• Type de mémoire : Mémoire de Master
• Discipline : Ingénierie de la santé; Nutrition et sciences des aliments

Résumé

La R&D n’est pas entièrement prise en compte dans le système qualité bien que cela permettrait d’avoir une meilleure connaissance des produits. On constate que plusieurs problèmes sont liés à ce manque de cohésion entre ces deux services qui sont pourtant étroitement liés. Plusieurs risques potentiels ont ainsi pu être identifiés. Il peut s’agir de risques liés à la formulation, à la traçabilité, à l’étiquetage ou encore à une méconnaissance de la réglementation. Afin de mieux les maitriser, une analyse des risques liés à la conception et au développement des produits est nécessaire. Parallèlement, pour que cela soit un atout et que l’organisation de la R&D reprenne le leadership dans sa contribution au système de management de la sécurité des aliments, il faut une démarche spécifique adaptée, notamment en faisant appel à une démarche d’innovation qui va ainsi anticiper les demandes des clients en ayant un concept abstrait pour chaque produit fini mais aussi en optimisant les investissements en R&D tout en collaborant efficacement entre les différents services de chaque entreprise.