Université Lille1 - Sciences et Technologies Analyse des évaluations sensorielles des produits industriels par des techniques de calculs avancées en vue de la caractérisation des comportements de consommateurs Advanced computing techniques based study on sensory evaluation of industrial products for characterizing consumer's behaviour 003.3 Textiles et tissus Analyse sensorielle Analyse en composantes principales Panels Données sensorielles Normalisation Consommateurs Préférences Logique floue Algorithmes génétiques Text Electronic Thesis or Dissertation fr Dans un contexte industriel où les activités des entreprises se développent autour de la préférence des consommateurs, l'évaluation sensorielle peut être prise comme un outil d'exploitation du marché, capable de quantifier et de qualifier la perception humaine. Actuellement, l'évaluation sensorielle est amplement appliquée dans les entreprises afin de maintenir et renforcer le lien entre les consommateurs et les produits. A la lumière des problèmes et les difficultés qui surgissent dans le domaine de l'évaluation sensorielle, ces travaux de recherche, inscrits dans le cadre de l'analyse de données sensorielles, ont pour objectif de caractériser le comportement d'un panel sensoriel, de déterminer des relations entre des différents panels et de prédire le comportement et la préférence des consommateurs à partir des critères sensoriels de conception des experts. Dans les méthodes que nous avons développées pendant la thèse, afin de traiter des incertitudes et des imprécisions, nous utilisons non seulement les techniques classiques de traitement de données comme l'Analyse en Composantes Principales, mais aussi les techniques intelligentes comme la logique floue et les algorithmes génétiques. De plus, nous utilisons les technologies de l'information pour proposer une plate- forme de démonstration sur la toile dédiée à l'évaluation sensorielle. application/pdf 1 : 1 Mo https://pepite-depot.univ-lille.fr/RESTREINT/Th_Num/2006/50376_2006_65.pdf Zhou Bin 1900-01-01 108109860 2006LIL10030 2006-01-01 Automatique et informatique industrielle Université Lille1 - Sciences et Technologies 026404184 Doctorat non oui Zeng Xianyi 060143746 Koehl Ludovic 061129216 Ding Yongsheng 137724098 ddc:000 ASCII PDF 9999 restriction 2012-01-01 9999-01-01 restriction 2012-01-01 9999-01-01