• Langue : Français
• Discipline : Stratégies d'exploitation des fonctions biologiques
• Identifiant : 2006LIL10014
• Type de thèse : Doctorat
• Date de soutenance : 01/01/2006

Résumé en langue originale

Le colostrum bovin est le "premier lait" produit dans les 24 à 48 heures suivant le vêlage. C'est un mélange complexe d'éléments qui agissent en synergie. Parmi eux, se trouvent les immunoglobulines G (IgG) et les facteurs de croissance tels que le Transforming Growth Factor-b2 (TGF-b2), qui intervient notamment dans la régulation du système immunitaire, la cicatrisation et la protection du tube digestif. L'objectif était de préparer des fractions colostrales ayant une activité facteur de croissance, ou des fractions immunopréventives hypoallergéniques. Les recherches ont donc été orientées vers la purification des immunoglobulines et des TGF-b2 latents, beaucoup plus stables sous cette forme, car protégés par une protéine de liaison. Dans un premier temps, l'utilisation de diverses chromatographies (exclusion stérique, interactions hydrophobes, échange de cations) a permis de mieux caractériser les propriétés physico-chimiques des TGF-b2 latents. Dans un second temps, deux types de procédés de fabrication ont été mis en place : - Une chromatographie d'exclusion stérique optimisée, permettant l'obtention d'une fraction hypoallergénique très riche en IgG et en TGF-b2 latents. - Une chromatographie de pseudo-affinité sur Cibacron Blue, qui a permis la préparation d'une fraction hypoallergénique très enrichie en TGF-b2. Enfin, les différents TGF-b2 latents du sérocolostrum bovin ont été mis en évidence par des électrophorèses mono et bidimensionnelles et par des techniques de marquage immunologique. Ces travaux ont également conduit à la mise en évidence d'interactions entre les IgG et les TGF-b2, et à identifier un certain nombre de protéines minoritaires du colostrum.