Université Lille1 - Sciences et Technologies Utilisation conjointe de la spectrométrie IRTF et de la modélisation moléculaire à l'étude structurale des carraghénanes Combined application of infrared Fourier transform spectroscopy and molecular mechanics calculation in a structural study of the carrageenans 547.782 Polysaccharides Galactose Carraghénanes Fourier, Spectroscopie infrarouge à transformée de Text Electronic Thesis or Dissertation fr Dans ce travail, nous nous sommes proposes d'étudier d'un point de vue structurale, des polysaccharides sulfatés provenant de diverses algues rouges, les carraghénanes. La structure de quelques polygalactanes appartenant à la famille des carraghénanes, est abordée par une méthode empirique de modélisation moléculaire par minimisation d'énergie. Les conformations ainsi obtenues révèlent que la connaissance des structures primaires de ces composés reste une étape importante car ces dernières sont plus ou moins liées à leurs propriétés physiques telle que la gélification. Afin d'appréhender au mieux, l'analyse par spectrométrie I.R.T.F., nous avons effectué d'abord, un calcul des modes normaux de vibration des unités de base qui sont l'alpha et le béta D-galactose. Le champ de forces considéré étant du type UREY-BRADLEY-SHIMANOUCHI modifié. L'obtention d'écarts cohérents entre fréquences observées et calculées nous conduit à attribuer chaque bande du spectre, suivant la distribution de l'énergie potentielle finale. Il s'est avéré ensuite, après examen de fractions provenant d'une grande variété d'algues rouges, que la région située entre 800 et 900 cm-1 permet de distinguer chaque type de sulfatation, donc chaque élément de la famille des carraghénanes. application/pdf 1 : 1 Mo https://pepite-depot.univ-lille.fr/LIBRE/Th_Num/1990/50376-1990-207.pdf Sekkal Majda 1900-01-01 137044771 1990-01-01 Spectrochimie Université Lille1 - Sciences et Technologies 026404184 Doctorat non oui ddc:540 ASCII PDF 9999