Titre original :

Texture du yaourt brassé : caractérisation et influence de paramètres bio-technologiques

  • Langue : Français
  • Discipline : Sciences de la vie et de la santé
  • Identifiant : Inconnu
  • Type de thèse : Doctorat
  • Date de soutenance : 01/01/1988
  • Directeur(s) de thèse : Fournet, Bernard

AUTEUR

  • Carcano, Didier
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