Titre original :
Contribution à l'étude structurale d'un exopolysaccharide produit par une nouvelle souche de bactérie du sol
- Langue : Français
- Discipline : Biochimie
- Identifiant : Inconnu
- Type de thèse : Doctorat
- Date de soutenance : 01/01/1986
Résumé en langue originale
Propriétés rhéologiques (viscosité) ; déterminations moléculaires en monosaccharides et en substituants. Mise au point et application de techniques physico-chimiques permettant de préciser la structure primaire de l'unité de répétition. Les propriétés de ce nouveau biopolymère semblent indiquer qu'il pourrait trouver une application comme épaississant pour les industries alimentaires
AUTEUR
- Cardon, Pascal
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