Université Lille1 - Sciences et Technologies Métabolisme intermédiaire d'Aspergillus oryzae (Alhb.) Cohn. : étude de sa régulation et de ses rapports avec la production d'[alpha]-amylase Intermediary metabolism of Aspergillus oryzae (Alhb) Cohn. 572.793 Enzymes Métabolisme Aspergillus Amylases Text Electronic Thesis or Dissertation fr En confiant ce travail au laboratoire de cryptogamie de l'Université de Lille 1, la société Gist Bocades désirait établir les rapports liant le métabolisme intermédiaire à la production d'alpha-amylase chez une souche d'Aspergillus oryzae. Celle-ci acidifiant ponctuellement le milieu de culture aux dépends de la production d'alpha-amylase, le but de ce travail était de définir les facteurs à l'origine de cette acidification et de déterminer les méthodes pour éviter un tel phénomène. Après avoir identifier l'acide malique comme principal responsable de cette acidification les recherches fureny centrées sur l'étude du métabolisme intermédiaire, afin de déterminer la séquence enzymatique à l'origine de ce phénomène et en étudier la régulation. A partir de ces résultats et de nos travaux entrepris sur la biosynthèse de l'alpha-amylase les mécanismes répondant de cette accumulation et de la faible production d'enzyme furent définis. Ce qui a permis d'envisager un procédé d'optimisation de la production d'alpha-amylase pour cette souche. application/pdf 1 : 1 Mo https://pepite-depot.univ-lille.fr/LIBRE/Th_Num/1984/50376-1984-285.pdf Remy Jean-Pierre 1900-01-01 131009869 1984-01-01 Biochimie appliquée Université Lille1 - Sciences et Technologies 026404184 Doctorat non oui ddc:570 ASCII PDF 9999