• Langue : Français
• Discipline : Science des matériaux
• Identifiant : Inconnu
• Type de mémoire : Diplôme supérieur de recherche
• Date de soutenance : 01/01/2010

Résumé en langue originale

Le polymorphisme cristallin des composés moléculaires a une importance considérable dans les domaines de la pharmacie et l’agroalimentaire car il peut avoir des implications importantes sur leurs biodisponibilités. Dans ce travail, nous avons mené une investigation systématique du polymorphisme du L-arabitol qui peut être considéré comme un système moléculaire modèle. Cette investigation a été réalisée en employant les techniques d’analyse thermique différentielle (DSC), de diffraction des rayons X sur poudre et de spectroscopie Raman. Pour chacune de ces techniques, nous avons mis au point des protocoles expérimentaux qui imposent aux échantillons des histoires thermiques permettent de révéler les différentes variétés polymorphiques. Les principaux résultats de l’étude sont les suivant : - Mise en évidence de deux formes polymorphiques : l’une (phase I) fondant à 102°C. L’autre (phase II, métastable) fondant à 84°C - Mise en évidence des domaines de nucléation et de croissance bien identifiés et séparés - Existence d'une transition vitreuse au voisinage de domaine de nucléation favorable de la phase I - Identification par diffraction des rayons X et spectroscopie Raman des formes cristallines I et II. Cette étude suggère par ailleurs l’existence d’une troisième forme obtenue après un traitement thermique très spécifique. Cette étude montre l’intérêt d’un contrôle cinétique rigoureux pour l’établissement du diagramme de phase de ce type de composés moléculaires.