• Langue : Français
• Discipline : Pharmacie
• Identifiant : 2019LILUE143
• Type de thèse : Doctorat de pharmacie
• Date de soutenance : 25/10/2019

Résumé en langue originale

La problématique de cette thèse est de connaître l’impact du régime végétarien sur la santé de l’enfant. À ce jour, il existe peu de données épidémiologiques mais le régime végétarien, à un degré plus ou moins restrictif, est adopté par un nombre de personne de plus en plus important. Il est donc possible d’imaginer que les parents végétariens veulent eux aussi partager leurs habitudes alimentaires avec leur enfant. Tandis que l’Académie de nutrition et de diététique considère qu’une alimentation végétarienne bien conduite est adéquate sur le plan nutritionnel, en France, les professionnels de santé sont plutôt réticents à l’idée de ne pas consommer de viande. Cependant, les études scientifiques montrent que les conséquences d’un régime végétarien sur la santé de l’enfant sont positives, dans le cadre d’un régime équilibré et diversifié. Une enquête de perception réalisée par le biais d’internet auprès de 125 parents végétariens, démontre que la pratique est tout autre et que des erreurs alimentaires apparaissent, plus ou moins graves : substitution du lait maternel ou infantile par des laits végétaux ou d’origine non-bovine, insuffisance d’apports de féculents, fruits, légumes, matières grasses d’origine végétale, fruits oléagineux, légumes secs et oeufs. En conclusion, ce travail est destiné à informer les professionnels de santé sur les recommandations actuelles de la diversification alimentaire et de les sensibiliser sur l’importance de suivre les parents dans leur démarche de diversification alimentaire végétarienne tout en connaissant les nutriments pouvant être en déficit.

Résumé traduit

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