• Langue : Français
• Discipline : Biochimie, biologie cellulaire et moléculaire, physiologie et nutrition
• Identifiant : 2023ULILS049
• Type de thèse : Doctorat
• Date de soutenance : 24/11/2023

Résumé en langue originale

Cette thèse examine les effets toxicologiques de contaminants alimentaires au niveau intestinal et hépatique sur des modèles murins.Dans le premier chapitre, une revue de la littérature détaille l'organisation et les fonctions du système digestif, en mettant particulièrement l'accent sur l'intestin et le foie, ainsi que sur certaines pathologies associées. Cette exploration s'accompagne d'une description de l'omniprésence des contaminants dans notre alimentation et de leur impact sur notre santé.Dans un deuxième chapitre, l'attention est portée sur la mycotoxine déoxynivalénol, un contaminant fréquent des produits céréaliers, et son impact sur l'inflammation intestinale et le cancer colorectal. Les résultats montrent que le déoxynivalénol aggrave l'entérite induite par l'indométacine et favorise le développement du cancer colorectal associé à la colite. De plus, des altérations du microbiote intestinal et du métabolisme bactérien sont observées.Le troisième chapitre se concentre sur les effets des microplastiques de polyéthylène, qui représentent l'un des contaminants alimentaires émergents de ces dernières années. Les résultats indiquent que ces microplastiques altèrent la composition du microbiote intestinal ainsi que les réponses inflammatoires de l'intestin. Au niveau hépatique, les microplastiques exacerbent les processus inflammatoires et fibrotiques, notamment dans le contexte de la fibrose hépatique induite par le tétrachlorure de carbone.En résumé, cette thèse met en évidence les effets néfastes de certains contaminants alimentaires sur l'intestin et le foie. Ces résultats soulignent l'importance de prévenir et de gérer les risques associés aux contaminants alimentaires afin de préserver la santé gastro-intestinale et hépatique chez l'homme.

Résumé traduit

This thesis examines the toxicological effects of dietary contaminants on the intestinal and hepatic levels using murine models.In the first chapter, a literature review details the organization and functions of the digestive system, with a particular focus on the intestine and the liver, as well as certain associated pathologies. This exploration is accompanied by a description of the omnipresence of contaminants in our diet and their impact on our health.In the second chapter, attention is focused on the mycotoxin deoxynivalenol, a common contaminant in cereal products, and its impact on intestinal inflammation and colorectal cancer. The results demonstrate that deoxynivalenol exacerbates indomethacin-induced enteritis and promotes the development of colorectal cancer associated with colitis. Additionally, alterations in the intestinal microbiota and bacterial metabolism are observed. The third chapter centers on the effects of polyethylene microplastics, which represent one of the emerging dietary contaminants in recent years. The results indicate that these microplastics alter the composition of the intestinal microbiota as well as the inflammatory responses in the intestine. At the hepatic level, microplastics exacerbate inflammatory and fibrotic processes, particularly in the context of carbon tetrachloride-induced hepatic fibrosis. In summary, this thesis highlights the adverse effects of certain dietary contaminants on the intestine and the liver. These findings emphasize the importance of preventing and managing the risks associated with dietary contaminants to preserve gastrointestinal and hepatic health in humans.