Effets de la chicorée sur la santé animale
Effects of chicory on animal health
Microbiote
Chicory
Functional food
Nutrigenomics
Microbiota
Health
Chicorées
Nutrition
Aliments fonctionnels
Flore intestinale
Nutrigénomique
Biomolécules actives
Santé animale
Nutrition
Ce projet s'inscrit dans une problématique globale qui concerne la caractérisation du potentiel nutrition-santé des produits agro-alimentaires issus de la biodiversité naturelle de la chicorée ainsi que des variétés améliorées de celle-ci. L'enjeu consiste à valoriser les produits conventionnels et surtout ceux à valeur d'aliment fonctionnel, qui procurent, au-delà des fonctions nutritionnelles de base, des bienfaits physiologiques et qui réduisent le risque de maladies chroniques.L'objectif de ce projet de thèse a été de tester différents produits issus de la chicorée industrielle (Cichorium intybus var. sativum), notamment des farines produites à partir des racines, ainsi que différentes classes de molécules qui entrent dans la composition de la plante, pour analyser leurs effets sur la santé animale et humaine. Ce projet a inclus trois étapes de développement: i) la caractérisation du potentiel fonctionnel des produits alimentaires (farines de chicorée et inuline) au travers d'analyses nutrigénomiques, physiologiques et métagénomiques chez la souris; ii) l'identification, in vivo et in vitro, des différentes classes de molécules responsables des effets santé observés (fructose, acides chlorogéniques et lactones sesquiterpéniques), et iii) l'évaluation de l'impact de la digestion gastro-intestinale simulée in vitro sur le statut fonctionnel des farines et de leurs composés. Les résultats obtenus ont mis en évidence les effets antitumoraux, anti-inflammatoires, antimicrobiens, antioxydants, sur le microbiote intestinal murin et l'activité potentiellement régulatrice de l'homéostasie énergétique, de la farine de chicorée et de ses composés bioactifs (Pouille et al., 2020; Pouille et al., 2022).
This project is part of a broad issue concerning the characterization of the health and nutrition potential of agri-food products derived from the natural biodiversity of chicory as well as its improved varieties. This issue aims to promote conventional products and especially those with functional food value, which therefore provide, beyond basic nutritional functions, physiological benefits and reduce the risk of chronic diseases.The objective of this thesis work was to test different products from industrial chicory (Cichorium intybus var. sativum), in particular flours produced from the roots, as well as different classes of molecules that enter the composition of the plant, to analyze their effects on animal and human health. This project included three stages of development: i) the characterization of the functional potential of food products (chicory flours and inulin) through nutrigenomic, physiological and metagenomic analyses in mice; ii) an in vivo and in vitro identification of the different classes of molecules responsible for the health effects observed (fructose, chlorogenic acids and sesquiterpene lactones), and iii) the evaluation of the impact of the in vitro simulated gastrointestinal digestion on the functional status of the flours and their compounds. The results obtained highlighted the antitumoral, anti-inflammatory, antimicrobial, antioxidant, on mice gut microbiota and the potential regulatory activity of energy homeostasis, of chicory flour and its bioactive compounds (Pouille et al., 2020; Pouille et al., 2022).
Electronic Thesis or Dissertation
Text
fr
en
PDF
21172338
https://pepite-depot.univ-lille.fr/LIBRE/EDSMRE/2022/2022ULILR076.pdf
https://theses.hal.science/tel-04142987
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https://theses.hal.science/tel-04142987
Chicory root flour – A functional food with potential multiple health benefits evaluated in a mice model
Céline L. Pouille
Doriane Jegou
Camille Dugardin
Benoit Cudennec
Rozenn Ravallec
Philippe Hance
Caroline Rambaud
Jean-Louis Hilbert
Anca Lucau-Danila
Elsevier
en
2020
Text
Chicory: Understanding the Effects and Effectors of This Functional Food
Céline Pouille
Souad Ouaza
Elise Roels
Josette Behra-Miellet
Mélissa Tourret
Roland Molinié
Jean-Xavier Fontaine
David Mathiron
David Gagneul
Bernard Taminiau
Georges Daube
Rozenn Ravallec
Caroline Rambaud
Jean-Louis Hilbert
Benoit Cudennec
Anca Lucau-Danila
MDPI
en
2022
Text
Role of gastrointestinal digestion on functional operative mode of the chicory
Céline L. Pouille
Josette Behra
Melissa Tourret
Roland Molinié
Jean-Xavier Fontaine
David Mathiron
Cécile Palaric
David Gagneul
Rozenn Ravallec
Caroline Rambaud
Jean-Louis Hilbert
Anca Lucau-Danila
Benoit Cudennec
en
Text
Pouille
Céline
Pouille
1996-12-12
FR
270686150
https://theses.fr/2022ULILR076
2022ULILR076
https://doi.org/10.70675/74f54e2az425fz4a44zaf88z8634432c58c4
2022-12-15
Biotechnologies agroalimentaires, sciences de l'aliment, physiologie
Université de Lille (2022-....)
259265152
Doctorat
Docteur es
oui
oui
Lucau-Danila
Anca
MADS_DIRECTEUR_DE_THESE_1
188173153
Cudennec
Benoit
MADS_DIRECTEUR_DE_THESE_2
199734674
Ravallec
Rozenn
MADS_PRESIDENT_DU_JURY
191322628
Hilbert
Jean-Louis
MADS_MEMBRE_DU_JURY_1
059900717
Crouzet
Jérôme
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255641923
Larbat
Romain
MADS_MEMBRE_DU_JURY_3
113749139
Everaert
Nadia
MADS_RAPPORTEUR_1
229886116
Desjardins
Yves
MADS_RAPPORTEUR_2
168906384
École doctorale Sciences de la matière, du rayonnement et de l'environnement (Lille ; 1992-....)
MADS_ECOLE_DOCTORALE_1
148937330
UMR Transfrontalière BioEcoAgro
MADS_PARTENAIRE_DE_RECHERCHE_1
1057473
261582488
ddc:660
Lucau-Danila
Anca
Cudennec
Benoit
Ravallec
Rozenn
Hilbert
Jean-Louis
Crouzet
Jérôme
Larbat
Romain
Everaert
Nadia
Desjardins
Yves
École doctorale Sciences de la matière, du rayonnement et de l'environnement (Villeneuve d'Ascq, Nord)
UMR Transfrontalière BioEcoAgro
PDF
21172338