Note ABES Aqueous plant extraction using glycerol and sugarbased hydrotropes : physicochemical approach and application to rosemary Extraction végétale en phase aqueuse à l’aide d’hydrotropes à base de glycérol ou de sucres : approche physico-chimique et application au romarin Hydrotropes Acide carnosique Xyloside d’amyle Hydrotropes 660.284 24 Extraction par solvant Romarin Composés amphiphiles Propriétés physico-chimiques Alkylglycérols Antioxydants Les préoccupations grandissantes concernant la santé et l’environnement rendent la demande en ingrédients naturels toujours plus forte. Parallèlement, les fournisseurs d’ingrédients naturels tentent de rendre les procédés d’extraction plus performants, plus sûrs, moins consommateurs en énergie et en ressources non-renouvelables. Les hydrotropes, capables de solubiliser des composés hydrophobes dans l’eau, constituent une alternative prometteuse aux solvants organiques, souvent dérivés du pétrole, potentiellement explosifs et émetteurs de composés organiques volatiles. Afin de développer un nouveau procédé d’extraction hydrotropique efficace à base d’amphiphiles biosourcés, nous nous sommes intéressés à la compréhension des cinétiques et des phénomènes physico-chimiques impliqués dans l’extraction de l’acide carnosique (AC), un puissant antioxydant phénolique présent dans le romarin et la sauge officinale. L’extraction de l’AC par des hydrotropes modèles de type éthers de polyéthylène glycol a permis de démontrer l’efficacité et la compétitivité de l’extraction hydrotropique par rapport à une extraction conventionnelle utilisant un solvant. Des relations structure/propriétés physico-chimiques/efficacité ont été établies, puis généralisées aux hydrotropes biosourcés à base de glycérol (éthers de butyle, pentyle, et isopentyle) ou de sucres comme le xyloside d’amyle qui a été sélectionné par la suite pour son efficacité, sa biodégradabilité et sa disponibilité. L’optimisation des conditions d’extraction à l'aide de plans d'expériences a permis de doubler la quantité d’AC récupéré dans l’extrait sec. Pour finir, différentes techniques de précipitation de l’AC contenu dans des solutions hydrotropiques ont été comparées afin de faciliter sa récupération. Parmi elles, l’addition d’eau comme anti-solvant s’est révélée la plus efficace pour précipiter l’AC extrait du romarin. Sur la base de la composition et de l’aspect du précipité obtenu selon différentes conditions de précipitation, nous avons finalement pu établir un mécanisme visant à expliquer les différentes étapes de la précipitation hydrotropique. The growing concerns for health and environment makes the demand for natural ingredients ever higher. At the same time, natural ingredients manufacturers are trying to design effective, safer and less energy-costly extraction processes while avoiding the use of non-renewable resources. Hydrotropes are able to solubilize hydrophobic compounds in water, and constitute a promising alternative to organic solvents, which are often derived from petroleum, potentially explosives and producers of volatile organic compounds. To design a new effective hydrotropic extraction process using biobased amphiphiles, we investigated the physical chemical and kinetic phenomena governing the extraction of carnosic acid (CA), a powerful phenolic antioxidant that occurs in rosemary and sage. The CA extraction using alkyl polyethylene glycols ethers as model hydrotropes demonstrated the efficiency and the competitiveness of hydrotropic extractions compared to conventional solvent extractions. Quantitative Structure/properties relationship (QSPR) studies were established and generalized to biobased hydrotropes including butyl or pentyl glycerol ethers, and sugar-based hydrotropes such as amyl xyloside, which was further selected for its efficiency, biodegradability and commercial availability. The optimization of the extraction conditions led to double the CA recovered in the dry extract. Finally, different techniques have been investigated to precipitate CA from a hydrotropic solution. Among them, the addition of water as an anti-solvent appears as the more effective for precipitating CA from rosemary extract. Finally, the comparison of the precipitate composition and aspect obtained using various precipitation conditions led us to establish a mechanism explaining the different steps of the hydrotropic precipitation. Electronic Thesis or Dissertation Text en PDF 8056437 https://pepite-depot.univ-lille.fr/LIBRE/EDSMRE/2020/50376-2020-Mazaud.pdf http://www.theses.fr/2020LILUR055/abes https://theses.hal.science/tel-05410518 https://theses.hal.science/tel-05410518 https://theses.hal.science/tel-05410518 Mazaud Agathe Mazaud 1995-02-17 FR 256235015 https://theses.fr/2020LILUR055 2020LILUR055 https://doi.org/10.70675/b7846084z42a7z4178z8253z7777eca6b64f 2020-12-03 Chimie organique, minérale, industrielle Université de Lille (2018-2021) 223446556 Doctorat Docteur es non oui Nardello-Rataj Véronique MADS_DIRECTEUR_DE_THESE_1 061437980 Lebeuf Raphaël MADS_DIRECTEUR_DE_THESE_2 152483675 Thiebaud-Roux Sophie MADS_PRESIDENT_DU_JURY 073924237 Nardello-Rataj Véronique MADS_MEMBRE_DU_JURY_1 061437980 Lebeuf Raphaël MADS_MEMBRE_DU_JURY_2 152483675 Thiebaud-Roux Sophie MADS_MEMBRE_DU_JURY_3 073924237 Andrioletti Bruno MADS_MEMBRE_DU_JURY_4 157348148 Bauduin Pierre MADS_MEMBRE_DU_JURY_5 241177596 Fabiano-Tixier Anne-Sylvie MADS_MEMBRE_DU_JURY_6 148685986 Laguerre Mickaël MADS_MEMBRE_DU_JURY_7 131493930 Andrioletti Bruno MADS_RAPPORTEUR_1 157348148 Bauduin Pierre MADS_RAPPORTEUR_2 241177596 École doctorale Sciences de la matière, du rayonnement et de l'environnement (Lille ; 1992-....) MADS_ECOLE_DOCTORALE_1 148937330 UCCS - Unité de Catalyse et Chimie du Solide MADS_PARTENAIRE_DE_RECHERCHE_1 161608809 Unité de Catalyse et Chimie du Solide - UMR 8181 / UCCS MADS_PARTENAIRE_DE_RECHERCHE_2 3209 ddc:660 Nardello-Rataj Véronique Lebeuf Raphaël Thiebaud-Roux Sophie Nardello-Rataj Véronique Lebeuf Raphaël Thiebaud-Roux Sophie Andrioletti Bruno Bauduin Pierre Fabiano-Tixier Anne-Sylvie Laguerre Mickaël Andrioletti Bruno Bauduin Pierre École doctorale Sciences de la matière, du rayonnement et de l'environnement (Lille ; 1992-....) UCCS - Unité de Catalyse et Chimie du Solide Unité de Catalyse et Chimie du Solide - UMR 8181 / UCCS PDF 8056437